母親節就快到了
所以把握時間先試烤了一個香蕉戚風
第一次烤蛋糕真是手忙腳亂
從秤材料 打蛋黃 打蛋白 混合麵糊 都照著步驟做
烤的時候蛋糕也都還沒甚麼問題
烤了15分鐘 一下就長高了
這張是出爐前20分
出爐倒扣的時候也都好好的 上面只有縮了一點點
看起來一切都很正常....
我以為應該會成功才對........
結果一脫模才發現 蛋糕體有一邊居然破了一個大洞
可想而知 脫模完一定是塌掉了
看了一下其他的部分也沒有特別大的孔洞
蛋糕吃起來也很軟Q 很香
每一口都有香蕉加上雞蛋的香氣
這個配方做的真的好吃
只差外型實在太醜了.. 塌陷的蛋糕怎麼送人啦
上網查過 塌陷可能原因是底火溫度太高 .攪拌不均勻
我想不均勻應該不至於
那應該就是底火太高?
還是入模時忘了排空大氣泡?
看來....我還要再接再厲才行囉
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