close
經歷第一次烤的香蕉戚風塌陷之後
隔天又馬上用普通的圓形活動模烤了一次
因為我搞不清...是烤箱溫度太高產生大空洞
還是在填麵糊入烤模的時候 沒把空氣敲出來
試驗過後~結果 應該是沒把空氣排出造成大空洞
知道了原因 做的時候就特別小心囉
昨天用戚風紙模烤了2個香草牛奶戚風
一個送媽媽 一個送婆婆
當成母親節禮物
因為過程實在很趕 來不及拍照就打包送出去了
不過做的還蠻成功的
只是用紙模烤 麵糊不能填太滿
會爆開然後流下來 
把紙模外面弄髒 要送人就不太好看
不然用這種紙模烤 可以免脫模直接送人也是很不錯
今天忍不住又嘗試烤了一個可可戚風
這次調拌好的麵糊比較稀
我一直很擔心是不是消泡了....
而且因為用的蛋比較小 填好麵糊只有7分滿
不過幸好.....到最後還是有長高
倒扣放涼
我買的這個 台製6吋日式戚風模 中空管孔徑比較小
一般酒瓶塞不下 找了許多個瓶子才有合適的
脫模之後 切一塊來試吃看看
這次的孔洞超多
不知是不是加了可可粉的關係?
但是蛋糕體還是鬆軟好入口
只是手殘 ....脫模脫得有點醜
配上加了香草的鮮奶油
下午茶來一塊戚風蛋糕
真是幸福阿
配方如下:
蛋黃3個
細砂糖12克.
沙拉油36克.
鮮奶38克.
無糖可可粉12克.
低筋麵粉43克.
玉米粉5克.
蛋白3個
細砂糖45克
.檸檬汁1/3大匙
全站熱搜
留言列表
主婦大小事 (15)