炎炎夏日 
就是要冰冰涼涼的小點心啦
老媽寄來一箱黃澄澄的香甜芒果
除了直接吃，拿來做點心正好
天氣熱 ，實在提不起勁烤蛋糕
簡單又香濃的布丁或奶酪最棒囉
奶酪材料和做法很簡單
鮮奶500ml
無糖動物性鮮奶油200ml
細砂糖約40g(甜度自行斟酌)
吉利丁片3.5片-4片
(亦可加入香草豆莢與牛奶同煮) 備註
--作法--
鮮奶加上鮮奶油小火加熱至70度左右(鍋邊冒小泡)
離火放稍涼約50度(不能煮沸喔!)
吉利丁用冰水泡軟
瀝乾水分後加入溫牛奶中攪散
再加入糖於鮮奶中攪拌均勻
注意慢速輕攪即可
用篩網過濾之後分裝
放進冰箱冷藏四小時以上，待凝固即可
備註:有些鮮奶油腥味較重
可加入香草豆莢或香草精 去腥
---芒果醬---
芒果肉+砂糖+檸檬汁 比例依喜好自行斟酌
--作法--
芒果果肉打成泥狀(或是切成顆粒狀)
我是用果粒+果泥一起煮
砂糖加入芒果泥與檸檬汁邊煮邊攪拌
熬煮至濃稠即可
奶酪可以單獨吃
也可以加上不同的果醬
或是搭配玉米片也不錯
加了果醬
奶酪的糖分，要減一點才不會太甜
(上面的配方是有減過糖的)
延伸閱讀 另一種作法的芒果奶酪
這是上星期做的焦糖香草布丁
出爐就送人了 所以只有在烤箱裡的照片
我試吃了一個 好綿密好香濃阿
只是我家烤箱溫度不是很穩
有些很快熟 有些烤了1小時還沒凝固
所以我想下次來試試用電鍋蒸
作法材料出自Carol的香草烤布丁
最後是更久之前的試驗品
杯子可可戚風
配方就是之前做過的可可戚風
剛好可以做8個小戚風
後來我是在蛋糕上用鮮奶油擠花做裝飾送人
也是很趕 沒拍到成品XD
以上 紀錄完畢
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