前幾天找代購買了瑪德蓮和格子烤盤
正好代購那邊有現貨
隔天就送到家了，真快
手邊有本甜點食譜，裡面有篇我一直很喜歡的瑪德蓮配方
雖然之前有做過了，但是用小紙杯烤的
沒有貝殼的形狀，好像不能叫瑪德蓮...呵呵
利用原來的配方，可以自己變化做成不同口味
加入果乾、巧克力豆，口感更豐富
我把麵糊分3份，烤了3種口味
咖啡色的是可可口味，烤色較不均勻的是紅茶
顏色較淺的就是原味
迷你的瑪德蓮，一口一個剛剛好
---材料---
雞蛋120克，砂糖120克
蜂蜜20克，檸檬皮屑1/2個
牛奶40ml，無鹽奶油140克
低筋麵粉140克，泡打粉4克
---準備---
1.檸檬皮刨細屑
2.把粉類材料混合過篩
3.奶油隔水加熱融化
---作法---
1.在大碗裡把全蛋打散，加入砂糖充分攪拌
2.加入蜂蜜拌勻，再加入檸檬皮和牛奶混合均勻
3.加入粉類，輕輕攪拌至粉末消失
4.一次加入融化奶油，輕輕混合均勻，放冰箱靜置30分
5.調好的麵糊適量放到烤盤上，鬆餅機上蓋闔上烤約2-3分鐘
( 烘烤時間視情況調整 )
配方出自 隈部美千代
這個配方烤出來的瑪德蓮，味道很有層次
若手邊沒有檸檬，可以加點香草精增香
配上紅茶，是很棒的下午茶呢！
最後附上在cuoca網站找到的簡易瑪德蓮配方
這3個配方我都試過了
味道也很好，而且材料很簡單喔！
原味瑪德蓮
（Vitantonio烤盤約20-24個）
配方來自 cuoca
材料
1.全蛋一個(室溫)
2.砂糖：60克
3.檸檬皮屑：1/4顆
4.低筋麵粉60克、泡打粉1/4小匙
5.無鹽奶油50克
準備
1.檸檬皮刨細屑
2.把粉類材料混合過篩
3.奶油隔水加熱融化
作法
1.在大碗裡把全蛋打散，加入砂糖充分混合，加入檸檬皮混合
2.加入粉類，充分攪拌至無粉末
3.分次加入融化奶油
4.調好的麵糊適量放到烤盤上，鬆餅機上蓋闔上烤約2-3分鐘
烘烤時間視情況調整
紅茶瑪德蓮
把檸檬皮屑換成紅茶葉細末或茶粉-2克
其他材料與做法相同
可可瑪德蓮
低筋麵粉改成55克+可可粉5克
檸檬皮屑換成巧克力碎塊(可省略)
其他材料與做法相同
瑪德蓮作法簡單，成品卻出乎意料的美味
利用鬆餅機，邊烤邊吃
或是放涼後密封保存，隔幾個小時再品嘗，風味更佳呢！
準備巧克力醬或是果醬、煉乳、小彩糖珠
跟小朋友一起玩裝飾
他們會很開心喔！
瞳媽用的鬆餅機是這一台 Moffle
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