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前幾天找代購買了瑪德蓮和格子烤盤

正好代購那邊有現貨

隔天就送到家了,真快393377_1237340734.jpg  

手邊有本甜點食譜,裡面有篇我一直很喜歡的瑪德蓮配方

雖然之前有做過了,但是用小紙杯烤的

沒有貝殼的形狀,好像不能叫瑪德蓮...呵呵

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利用原來的配方,可以自己變化做成不同口味

加入果乾、巧克力豆,口感更豐富

我把麵糊分3份,烤了3種口味

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 咖啡色的是可可口味,烤色較不均勻的是紅茶

顏色較淺的就是原味

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迷你的瑪德蓮,一口一個剛剛好393377_1237340721.gif  

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---材料---

雞蛋120克,砂糖120克

蜂蜜20克,檸檬皮屑1/2個

牛奶40ml,無鹽奶油140克

     低筋麵粉140克,泡打粉4克

---準備---

1.檸檬皮刨細屑
2.把粉類材料混合過篩
3.奶油隔水加熱融化

---作法---

1.在大碗裡把全蛋打散,加入砂糖充分攪拌

2.加入蜂蜜拌勻,再加入檸檬皮和牛奶混合均勻

3.加入粉類,輕輕攪拌至粉末消失

4.一次加入融化奶油,輕輕混合均勻,放冰箱靜置30分

5.調好的麵糊適量放到烤盤上,鬆餅機上蓋闔上烤約2-3分鐘
(  烘烤時間視情況調整 )

 配方出自 隈部美千代

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這個配方烤出來的瑪德蓮,味道很有層次

若手邊沒有檸檬,可以加點香草精增香

配上紅茶,是很棒的下午茶呢!

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最後附上在cuoca網站找到的簡易瑪德蓮配方

這3個配方我都試過了

味道也很好,而且材料很簡單喔!

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原味瑪德蓮

(Vitantonio烤盤約20-24個)

配方來自 cuoca

材料
1.全蛋一個(室溫)
2.砂糖:60克
3.檸檬皮屑:1/4顆
4.低筋麵粉60克、泡打粉1/4小匙
5.無鹽奶油50克

準備
1.檸檬皮刨細屑
2.把粉類材料混合過篩
3.奶油隔水加熱融化

作法
1.在大碗裡把全蛋打散,加入砂糖充分混合,加入檸檬皮混合
2.加入粉類,充分攪拌至無粉末
3.分次加入融化奶油
4.調好的麵糊適量放到烤盤上,鬆餅機上蓋闔上烤約2-3分鐘
  烘烤時間視情況調整

紅茶瑪德蓮

把檸檬皮屑換成紅茶葉細末或茶粉-2克

其他材料與做法相同

可可瑪德蓮

低筋麵粉改成55克+可可粉5克

檸檬皮屑換成巧克力碎塊(可省略)

其他材料與做法相同

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瑪德蓮作法簡單,成品卻出乎意料的美味

利用鬆餅機,邊烤邊吃

或是放涼後密封保存,隔幾個小時再品嘗,風味更佳呢!

準備巧克力醬或是果醬、煉乳、小彩糖珠

跟小朋友一起玩裝飾

他們會很開心喔!

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 瞳媽用的鬆餅機是這一台 Moffle

 

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Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • avin
  • 哈囉 妳的鬆餅機好酷喔~ 可以請問在哪買的嗎??謝謝
  • 你好~在這 http://www.mywayliving.com/

    Louise 於 2012/03/03 21:22 回覆