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免揉麵包是個方便的麵包

還沒有買攪拌機之前,有做過幾次

軟軟的還蠻好吃393377_1237340734.jpg  

不過跟有揉出薄膜的麵包,口感是不太一樣的

免揉的吃起來比較軟綿

前2天忽然想起咖啡核桃捲的香味

冰箱裡剛好都有材料

於是攪了一團免揉麵團放冰箱

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配方來自 周老師

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 核桃先進烤箱烤個10分鐘

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滾圓休息一下,準備整型

這麵團非常濕黏,用了好多手粉才勉強弄成圓的

正要調咖啡濃縮液的時候

卻發現即溶咖啡包不見了393377_1237340735.jpg  

找了好久,原來是被老公看球賽時喝光啦!

這下可好了

沒咖啡總不能只撒砂糖捲起來吧?393377_1237340730.jpg  

打開儲物櫃,正巧還有一瓶肉桂粉

把咖啡液換成肉桂粉,味道應該也很好

所以咖啡核桃變成肉桂核桃了XD

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 挑了5個麵團放在戚風模子裡,其他放吐司模

最後發酵30分,刷上蛋液,入烤箱20分

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出爐後還可以在麵包上刷一層楓糖或蜂蜜

吃起來更香喔!393377_1237340733.jpg  

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怕瞳寶貝不喜歡肉桂的味道,所以沒有撒很多

不過我發現肉桂粉根細砂糖再多一點更好吃呢!

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撥開的組織近照

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下午茶的點心又多一種選擇囉!

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本次使用材料紀錄

 日本白神天然酵母

高筋麵粉:特級山茶花

上白糖  海鹽

法國依思妮無鹽發酵奶油

林鳳營鮮奶  有機雞蛋

肉桂粉 美國核桃

 


 

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