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妃娟老師的醇奶吐司,是全家都愛的吐司配方

因為老公不愛甜的

所以我只好儘量做鹹點心

不過選擇就比甜的少很多了

火腿、起司加進吐司裡,是很搭又普遍的做法

P1010776 

麵團發好不用分割,直接做一次桿捲

休息10分,桿平放上火腿片、起司絲

捲起來,入模最後發酵

P1010780-vert 

現在做吐司我都一次揉2個16兩模的麵團

一個原味,一個加料

麵團上撒些起司絲跟洋香菜葉,吃起來更香

P1010790-vert 

第一次做加料吐司,不知道要再加一層烘培紙

放涼的時候,回縮變形了393377_1237340724.jpg  

P1010807 

切面看起來還不錯

烤的時候香味四溢,出爐沒多久3分之2就沒了393377_1237340733.jpg   

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  吃之前進烤箱稍微烤一下

抹上自製香蒜奶油,就非常美味囉!

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 延伸閱讀  綿密細緻--醇奶吐司(冷藏中種)

2.png 

本次使用材料紀錄

 日本白神天然酵母

高筋麵粉:特級山茶花

三溫糖  海鹽

依思妮動物性鮮奶油

光泉鮮奶  土雞蛋白

火腿片 起司絲


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Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • Cindy Chan
  • 漂亮媽咪~
    我也不知道要加烘焙紙耶!
    請問是要怎麼加?加再那裡呢?
  • 加烘培紙是社團的高手跟我說的
    我還沒試過~因為太熱我懶得揉麵開烤箱XD
    我想應該是最後發酵的時候
    先鋪烘培紙在模子裡~然後麵團放進去後發+烤
    脫模跟烘培紙一起脫~等涼了再撕掉
    我自己猜測應該是這樣
    等你試過之後要告訴我成果喔!!!!

    Louise 於 2012/07/14 03:57 回覆