有了冰淇淋機，一定要做的就是香草冰淇淋了
香草是最經典的口味
材料單純，最容易吃得出好或是壞
只要用料品質好一些
做出來的成品，絕對非常美味！
---材料---
香草豆莢 1/3支
牛奶 150ml
細砂糖 80克
蛋黃 2個
玉米粉 6克 (備註)
鮮奶油 200ml
---作法---
(1)剖開香草豆莢，刮出香草籽
(2)將牛奶、香草豆莢與籽一起放入小鍋中
小火加熱至鍋邊冒小泡泡(不可煮到滾，約80度)
(3)將蛋黃與砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻
(4)將牛奶慢慢加入蛋黃中攪拌均勻
(5)以隔水加熱的方式，將作法(4)加熱，過程中需不停的攪拌至濃稠
稠度是刮刀刮起蛋奶液以手指劃過不會合起來的狀態，熄火放涼備用
(6)把鮮奶油打至7分發，與作法(5)一起拌勻後倒入容器中
放到冰箱冷藏2-3小時，即可放入冰淇淋機攪拌約20分
備註:玉米粉若手邊沒有可省略
使用冰淇淋機製作，鮮奶油也可以不打發直接加入
攪拌好的冰淇淋液是濃稠狀的
有點接近全蛋海綿打發的程度
若家裡沒有冰淇淋機
可以把鮮奶油打到6-7分發再加入蛋奶液裡
放到冰箱稍微變硬之後，用電動打蛋器攪拌
如此重複2-3次，讓冰淇淋液變得滑潤就可以了
若沒有電動打蛋器，也可以用果汁機或是食物調理機攪拌
剛做好的冰淇淋還很軟
狀態比較像是奶昔
移到金屬容器裡，再放到冷凍冰硬一些
我看到這剛做好的香草冰淇淋
馬上想到把OREO餅乾壓碎，加進去攪一攪
就是比速食店更好吃的冰炫風囉！
這次也是在半夜做的，直接冰到隔天
感覺自己做的冰淇淋，融化速度比市售的還快
不知道是什麼原因?
又香濃又綿密，一入口就在舌尖融化
味道跟口感完全不輸給H牌的高級冰淇淋喔！
滿足的一口接著一口品嘗
腦海裡已經開始計畫下一種口味了
本次使用材料紀錄
法國Isigny動物性鮮奶油
有機土雞蛋
上白糖 光泉鮮乳
馬達加斯加香草豆莢
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