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最近,天氣漸熱了

買了台冰淇淋製造機來玩

本來是想買美國C牌的

曾經買過手持攪拌器,覺得品質不錯

但我看了容量跟機器內膽大小

發覺我家冰箱冷凍也許沒位置放393377_1237340735.jpg  

因為去Costco買的肉類都是大量的

分裝之後,還是很佔冷凍空間

考慮過後,還是買了日本貝印的冰淇淋機

體積小,當然容量也就小囉!

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收到之後,馬上把內膽放到冷凍

首次運作機器,做個最簡單的食譜吧!

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材料跟比例是我自己亂配的

市售優格1瓶            約120ml

養樂多2瓶                  200ml

細砂糖         依照自己口味加入

動物性鮮奶油 依照自己口味加入

這次我大約加了120ml,想讓口感更綿細就加多點

全部材料攪拌均勻,至砂糖融化

放進冰箱冷卻一下,就可以放到冰淇淋機裡攪拌了

注意!要先開電源,再慢慢倒入液體

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 剛做好的冰淇淋還很軟

濃稠度比較像是奶昔

融化速度很快,拍個照片一下子都化掉了393377_1237340730.jpg  

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用木匙(註1)挖出來放在金屬容器(註2)

再放回冷凍,冰個2-3小時

註1:不可用金屬器具 會刮傷內膽

註2:金屬材質導冷性較好,我用的容器是琺瑯

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黏在邊邊跟底部的冰淇淋,我一人獨享囉!393377_1237340733.jpg 

因為做好已經很晚了,直接冰到隔天

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這樣做出來的冰淇淋

因為水分比例較多

口感介於雪酪跟冰淇淋之間

酸酸甜甜帶有乳香393377_1237340734.jpg  

若想吃起來綿密,鮮奶油比例就要增加

若沒加鮮奶油,吃起來就是單純的雪酪

冰淇淋之所以會香濃綿密,就是因為加了牛奶、鮮奶油

當然還有蛋黃、玉米粉,也會增添風味口感

所以牛奶跟鮮奶油,要選品質好的

做出來的冰淇淋,就會比市售的好吃很多喔!

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若家裡沒有冰淇淋機

可以把鮮奶油打到6.7分發再加入液體裡

放到冰箱稍微變硬之後,用電動打蛋器攪拌

如此重複2-3次,就可以了

若沒有電動打蛋器,也可以用果汁機或是食物調理機攪拌

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順便推薦一本食譜 - 我冰淇淋

這本書裡的冰淇淋機就是使用貝印的

這樣,就不必煩惱容量的問題囉!

 

延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 經典香草冰淇淋

 延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 草莓煉乳冰淇淋

 

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