◇ 小黑板 ◇

日式 (101).gif   

。 因痞克邦改變收費方式,不打算再購買去廣告。

部落格留言關閉,有事請至 FB粉絲頁

照片、文字請勿複製轉載,有需要請引用或連結原網址

日式 (101).gif                

            

P1020031  

最近,天氣漸熱了

買了台冰淇淋製造機來玩

本來是想買美國C牌的

曾經買過手持攪拌器,覺得品質不錯

但我看了容量跟機器內膽大小

發覺我家冰箱冷凍也許沒位置放393377_1237340735.jpg  

因為去Costco買的肉類都是大量的

分裝之後,還是很佔冷凍空間

考慮過後,還是買了日本貝印的冰淇淋機

體積小,當然容量也就小囉!

P1020006   

收到之後,馬上把內膽放到冷凍

首次運作機器,做個最簡單的食譜吧!

bita_awadate.gif  

材料跟比例是我自己亂配的

市售優格1瓶            約120ml

養樂多2瓶                  200ml

細砂糖         依照自己口味加入

動物性鮮奶油 依照自己口味加入

這次我大約加了120ml,想讓口感更綿細就加多點

全部材料攪拌均勻,至砂糖融化

放進冰箱冷卻一下,就可以放到冰淇淋機裡攪拌了

注意!要先開電源,再慢慢倒入液體

P1020001   

 剛做好的冰淇淋還很軟

濃稠度比較像是奶昔

融化速度很快,拍個照片一下子都化掉了393377_1237340730.jpg  

P1020014  

用木匙(註1)挖出來放在金屬容器(註2)

再放回冷凍,冰個2-3小時

註1:不可用金屬器具 會刮傷內膽

註2:金屬材質導冷性較好,我用的容器是琺瑯

 P1020008  

黏在邊邊跟底部的冰淇淋,我一人獨享囉!393377_1237340733.jpg 

因為做好已經很晚了,直接冰到隔天

 P1020022  

這樣做出來的冰淇淋

因為水分比例較多

口感介於雪酪跟冰淇淋之間

酸酸甜甜帶有乳香393377_1237340734.jpg  

若想吃起來綿密,鮮奶油比例就要增加

若沒加鮮奶油,吃起來就是單純的雪酪

冰淇淋之所以會香濃綿密,就是因為加了牛奶、鮮奶油

當然還有蛋黃、玉米粉,也會增添風味口感

所以牛奶跟鮮奶油,要選品質好的

做出來的冰淇淋,就會比市售的好吃很多喔!

 P1020029 

若家裡沒有冰淇淋機

可以把鮮奶油打到6.7分發再加入液體裡

放到冰箱稍微變硬之後,用電動打蛋器攪拌

如此重複2-3次,就可以了

若沒有電動打蛋器,也可以用果汁機或是食物調理機攪拌

156938464.gif  

順便推薦一本食譜 - 我冰淇淋

這本書裡的冰淇淋機就是使用貝印的

這樣,就不必煩惱容量的問題囉!

 

延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 經典香草冰淇淋

 延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 草莓煉乳冰淇淋

 

, ,

Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • 廚房探險家凱西
  • 冰淇淋機器一直都在我的購物清單裡,可是我真的好怕我買了只用一次啊
    你覺得自己做買材料的價錢和買現成的價錢會差很多嗎?
  • 當然是買現成的方便許多啦!
    自己做還要花費時間準備,電費,水費,清理...等等
    這些算進去的話還不如直接買市售的
    材料如果品質好一些也不便宜呢!
    但自己做至少知道加了那些材料,可以去挑選較天然的成分
    減少乳化劑,色素,香料....這些人工添加物
    所以我還是會選擇麻煩一點~自己做^_^

    Louise 於 2012/04/26 04:51 回覆

  • 悄悄話