前幾天烤的 藍莓瑪芬 ，出乎意料的好吃
這次嘗試巧克力口味，加上核桃增添口感
鬆軟濕潤的蛋糕，香脆的核桃，濃醇的苦甜巧克力
一口咬下盡是滿足，屬於大人的口味
若是給孩子吃的，要減少一點可可粉，去掉苦甜巧克力
材料有些許變動，但跟藍莓瑪芬的做法是一樣的
---材料---
5.5X4.5公分的紙杯約9個
奶油 -----------100g
香草糖 ----120-130g
雞蛋 -----------2個
低筋麵粉 -------170g
可可粉 ---------30g
無鋁泡打粉 -----1小匙
鹽 ---------1小撮
牛奶 ----------130ml
核桃 -----約120g
高熔點巧克力 -----隨喜
( 香草糖可用細砂糖取代 )
---準備工作---
奶油室溫軟化，雞蛋、牛奶回復室溫(微溫更好)
粉類過篩，核桃先入烤箱100度烤10-15分，取出冷卻
---作法---
1.軟化的奶油打成絨毛狀，加入糖打至蓬鬆顏色變白
2.分次加入蛋液，須攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液
3.倒入1/2牛奶拌勻後篩入1/2粉類，大略攪拌至看不見粉末即可
4.重複步驟3一次，注意大致上拌勻就好，勿過度攪拌
5.在烤杯中倒入1/2麵糊，放幾顆核桃，再填入麵糊到8分滿，表面再放上幾顆核桃
6.烤箱預熱180度約烤25分鐘 (各家烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)
核桃記得先烤過，放涼備用
我用上火180度，下火200度烤15分鐘
最後上火160度，下火180度烤10分鐘
因為我喜歡把瑪芬烤得蓬蓬的，所以麵糊填得較滿，只有8杯
韓國烘培網站買的高熔點巧克力，尺寸比一般巧克力豆小
加在麵糊裡較不易沉，吃起來也比較不膩口
下午茶時間，泡杯茶或咖啡，配上一個瑪芬
一天裡微小而確切的幸福
本次使用材料紀錄
日本低筋麵粉-香堤
法國Isigny無鹽發酵奶油
有機土雞蛋 上白糖
無鋁泡打粉 法芙娜可可粉
加洲特級核桃 光泉牛乳
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