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最近,氣溫節節高升

熱到整個人什麼也不想做,只想吹冷氣放空393377_1237340730.jpg  

更別說要進廚房開烤箱了

所以通常到了夏天,除非必要,不然一定是做免烤箱甜點

其實,一直很猶豫要不要發這篇文

因為.....奶酪真的很簡單啊!!393377_1237340733.jpg  

看了一下,好像沒發過用水果做的奶酪

那就來個當季的芒果奶酪吧!!

(PS.也有人把這做法的芒果奶酪叫芒果布丁)

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---材料---

芒果肉---------------400g

砂糖-----------------30-50g

動物性鮮奶油------150ml

牛奶------------------200ml

  吉利丁片--6-9g (約2-3片)

---作法---

1.吉利丁片先泡在冰水裡軟化

2.芒果切小塊,用食物調理機打成果泥,倒入鍋中小火煮一下,放涼備用

3.另取一鍋子倒入鮮奶油及牛奶,小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火

4.吉利丁片擠乾水分加入牛奶中,加入砂糖,攪拌至溶解

5.再加入作法2.的芒果泥,拌勻放涼即可裝入容器

6.奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最好

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 ---備註---

砂糖需要依照芒果甜度來調整

吉利丁片可換成吉利丁粉,重量相同

用量可依喜愛的口感調整喜歡Q一點就增加用量

如果挑到水分較多的芒果吉利丁多加一片以免太稀

牛奶溫度不可過高(60度左右),高溫會影響吉利丁凝結

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 真的很簡單,半小時就弄好了

只要記得選完熟的芒果來做,香氣足夠才好吃

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  如果想要味道再提升,可以把芒果泥加幾滴檸檬汁小火熬煮

至於要不要過濾,就看個人囉!

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   我這次偷懶,沒有過濾

切了新鮮芒果粒,淋一點鮮奶油搭配著一起吃

這樣就很美味囉!th1218127138wy2  

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如果不小心選到還沒成熟的芒果,最好多熬煮一下

很簡單的,試試吧!! 393377_1237340731.jpg 

 延伸閱讀: 鮮奶酪+芒果醬也是很美味

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