最近，氣溫節節高升
熱到整個人什麼也不想做，只想吹冷氣放空
更別說要進廚房開烤箱了
所以通常到了夏天，除非必要，不然一定是做免烤箱甜點
其實，一直很猶豫要不要發這篇文
因為.....奶酪真的很簡單啊!!
看了一下，好像沒發過用水果做的奶酪
那就來個當季的芒果奶酪吧!!
(PS.也有人把這做法的芒果奶酪叫芒果布丁)
---材料---
芒果肉---------------400g
砂糖-----------------30-50g
動物性鮮奶油------150ml
牛奶------------------200ml
吉利丁片--6-9g (約2-3片) 註
---作法---
1.吉利丁片先泡在冰水裡軟化
2.芒果切小塊，用食物調理機打成果泥，倒入鍋中小火煮一下，放涼備用
3.另取一鍋子倒入鮮奶油及牛奶，小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火
4.吉利丁片擠乾水分加入牛奶中，加入砂糖，攪拌至溶解
5.再加入作法2.的芒果泥，拌勻放涼即可裝入容器
6.奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上，隔夜最好
---備註---
砂糖需要依照芒果甜度來調整
吉利丁片可換成吉利丁粉，重量相同
用量可依喜愛的口感調整，喜歡Q一點就增加用量
如果挑到水分較多的芒果，吉利丁可多加一片以免太稀
牛奶溫度不可過高(60度左右)，高溫會影響吉利丁凝結
真的很簡單，半小時就弄好了
只要記得選完熟的芒果來做，香氣足夠才好吃
如果想要味道再提升，可以把芒果泥加幾滴檸檬汁小火熬煮
至於要不要過濾，就看個人囉!
我這次偷懶，沒有過濾
切了新鮮芒果粒，淋一點鮮奶油搭配著一起吃
這樣就很美味囉!
如果不小心選到還沒成熟的芒果，最好多熬煮一下
很簡單的，試試吧!! 
延伸閱讀: 鮮奶酪+芒果醬也是很美味
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