P1030266   

TLC頻道的-帥哥廚師到我家,是我挺喜歡的節目

除了主廚是帥哥,他在節目裡所做的菜看起來蠻容易上手的

前幾天剛好看見他做loukoumades,也叫做Greek Doughnuts 希臘甜甜圈

聽說在希臘是隨處可見的傳統點心,感覺跟台灣的雙胞胎有異曲同工之妙呢!

P1030250  

看了做法其實不難,材料也容易取得

因為家裡沒有中筋麵粉,還有我的酵母是白神酵母,所以配方有些變動

4999b65bb77b8  

---材料---

  白神酵母----- 5克(註)

溫水---------- 225ml

高筋麵粉---- 155克

低筋麵粉----  100克

鹽------------  1小搓

油炸用油------ 適量

砂糖-------- 約30克

肉桂粉--------- 少許

蜂蜜----------- 隨喜

碎榛果或碎堅果--隨喜

---作法---

1.先將白神酵母用25ml溫水(35-40°C)泡開

2.把麵粉、鹽、酵母、其餘的溫水,倒入大盆裡攪拌均勻至黏稠狀

3.蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵約1小時,

待麵糊體積增大約一倍,有少許氣泡即可下鍋

4.起一油鍋約190°C,用手挖一些麵糊利用手掌虎口將麵糊擠成球狀

用湯匙刮入熱油鍋中炸至金黃,撈起甜甜圈用廚房紙巾吸去多餘油

5.取一盤將砂糖與肉桂粉混合,趁熱把炸好的甜甜圈裹上糖與肉桂粉

6.煮糖漿:1杯糖、1/2杯蜂蜜、1/2杯水,小火加熱5分鐘拌勻(此步驟可省略)

糖漿淋在甜甜圈上,撒上碎堅果,趁熱食用

page32322 

PS.若使用速發酵母用量大約3-4克,不必泡開直接加入麵粉即可

也可以不用煮糖漿,直接淋上蜂蜜

P1030262  

原配方網址  loukoumades (Greek Doughnuts)

P1030277 

跟一般甜甜圈比起來,做成小球狀較容易入口

   P1030259  

吃起來外皮香酥,裡面Q軟

香甜的蜂蜜與淡淡肉桂香氣,加上碎堅果增添口感

是下午茶最sweet的小點心喔!th1218127138wy2  

  3.png  

文章標籤
創作者介紹

3人1犬的大小事

Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()