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到了冬天,最期待的就是草莓季了

外型討喜,香氣迷人又酸甜多汁,真是人見人愛的果實

雖然上個月在Costco有買到進口的草莓

但香氣與甜度還是台灣產的比較優

這次特別挑個頭較小的,用來做甜點應該很棒

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本想像去年一樣做個華麗的海綿鮮奶油

但冰箱裡缺了奶油乳酪

雖然天氣冷,還是怕缺了這個材料,動物性鮮奶油很快溶掉

腦海裡忽然想到 "超Q潤戚風"這本書

裡面有個用七分發的鮮奶油來裝飾的草莓蛋糕

這樣就不怕鮮奶油融化啦!393377_1237340731.jpg  

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戚風蛋糕體我用的是妃娟老師書裡的配方

所以配方就不公開了,請自行去買書來看喔!

美味糕點新主張

說到這個,真的要給妃娟老師很多讚

他的部落格有幾個蛋糕、麵包配方我有做過

美味自然不在話下,主要是他的理念很棒

追求天然的食材,非必要不用人工添加物

所以她的配方裡很少看到塔塔粉、泡打粉、乳化劑,這些添加物

這也正是瞳媽所追求的,因此她的書是我一定要收藏的

有點離題了,還是來看草莓蛋糕吧!393377_1237340733.jpg  

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配方是2個6吋模的份量,我用了7吋和6吋

所以6吋的模子麵糊只有一半

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平凡的甜點,只要有草莓點綴,看起來就是特別美

雖然是陰雨天,有了草莓,照片拍起來就是不一樣1215015342.jpg.gif  

鮮奶油不太好控制,淋了太多上去,結果看起來好醜

幸好草莓才是焦點,請忽略那醜醜的鮮奶油吧!393377_1237340724.jpg  

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戚風本來就是輕柔的蛋糕,與七分發的鮮奶油堪稱絕配

再搭上鮮豔欲滴的香甜草莓

真是寒冷冬季裡最讓人感到幸福的甜蜜享受呢!th1218127138wy2  

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本次使用材料紀錄

 日本低筋麵粉-特級紫羅蘭  有機土雞蛋

法國Isigny動物性鮮奶油

 林鳳營鮮奶  綺麗健康油

自製香草糖  新鮮草莓  君度橙酒

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Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • Sindy Lai
  • 你好

    很喜歡你的文章及成品,謝謝你的分享!食材、盤飾都很棒!最近想要買烤箱,請問你是用哪個牌子的?謝謝!!
  • 你好~
    我第一台烤箱是尚朋堂30公升~
    壞了之後目前是用Dr.goods第二代烤箱

    Louise 於 2013/03/23 16:13 回覆