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自從前幾日貼了女兒的巧虎生日蛋糕之後,

FB上有幾位朋友私下詢問製作方法,

因為光用文字說明,可能不是很清楚,

所以特地再做一次,重新拍下步驟圖,

但我真的很懶的調色素了,因為要多洗好幾個碗XD

所以在此只用黑、白2種巧克力來畫,

彩色的部分稍後會另做說明,製作前請先閱讀最下方的備註

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1.首先,用一張烘培紙畫出圖案,

線條要明顯才容易描繪巧克力

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2.畫好之後將烘培紙翻過來,

把烘培紙用膠帶固定在有硬度的板子上

(我用的是2mm透明壓克力)

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3.將黑色巧克力(我用苦甜巧克力)裝入擠花袋,

用夾子封住袋口,隔水融化,

接著用剪刀在尖端剪一個小開口

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4.先將圖案輪廓、還有黑色的部分填滿,

較細小的線條可用牙籤輔助,

等待黑巧克力稍微凝固之後,再填別的顏色

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5.因為我畫的是黑白米奇,所以再來就是填入白色,

如果別的圖案需要彩色,那就是先溶化白巧克力再加入色膏,

有多種顏色的話,那最好是等顏色A凝固後再上顏色B,以此類推

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6.所有顏色都畫好,等待凝固,

用白色巧克力沿著圖片的整個外部輪廓描一圈

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7.最後在整個圖片上塗滿白巧克力,注意不要超過輪廓線,

塗好後,先在室溫下大致凝固,

然後再連著下面的硬板放冰箱冷藏

(如果不趕時間最好是在室溫下凝固,放冰箱雖然速度快,

但容易出水,做好的圖案很快就軟化了)

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8.等待圖案變硬之後,從冰箱取出,

小心的翻過來,就完成囉!

===備 註===

必需先聲明,瞳媽沒上過課,所以不知道老師的作法,

作法是上網找資料+自行摸索而來,

這篇教學是個人的製作經驗,

太過艱深的問題我是無法解答的喔!

我用的巧克力是米歇爾柯茲調溫巧克力珠,

隔水加熱的溫度約在40 - 50度,

還有巧克力千萬不要碰到水,隔水加熱時要特別注意,

若使用色膏必須選巧克力專用的,購買前要先問清楚喔!

市面上也有免調溫的巧克力,操作上比需要調溫的容易

但巧克力含量應該非常少,看個人選擇

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