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這次的生日聚餐...也決定的很倉促

所以,只好又做了水果塔...

壽星是我的婆婆

婆婆對我很好,很照顧我(公公也是)

照理說媳婦應該要做個豪華的蛋糕才對

不過,真的太趕了!!!

本來訂了無花果來做甜點,但都還不夠軟熟

臨時也找不到配色的水果,超市逛了一圈只找到水蜜桃

水蜜桃雖然好吃,但是顏色看起來不夠鮮艷

做為慶祝生日的甜點,真的有點"掉漆"耶XD

雖然是個樸素的水果塔,但還是要記錄一下啦!

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作法分成三部分

塔皮,奶油乳酪內餡,鮮奶油乳酪香堤

---8吋水果塔---

塔皮仍然是用之前做過的配方 

作法及配方請看這一篇 草莓酥塔-vs-水蜜桃酥塔

--奶油乳酪內餡--

配方作法來自 carol

因為考慮到我的水果排列,所以我的奶油乳酪麵糊是用6吋的

一般做8吋要把下列配方份量X1.8

cream cheese  100g
細砂糖                25g
全蛋液                40g
動物性鮮奶油       35g
低筋麵粉             15g

1.奶油乳酪放置室溫軟化切成小塊,全蛋1個打散取40g
2.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
3.然將細砂糖加入攪拌均勻
4.再將雞蛋液分4-5次加入攪拌均勻
5.最後將動物性鮮奶油,低筋麵粉加入攪拌均勻

--鮮奶油乳酪香堤--

奶油乳酪      60克
鮮奶油      120ml
香草糖         10克

1.奶油乳酪室溫軟化,以打蛋機攪打成淡白色蓬鬆的狀態
2.加入鮮奶油、糖,一起攪打至濃稠的狀態
3.擠花袋剪一小口,裝入擠花嘴,把奶油裝入擠花袋
(若沒有擠花就不用裝花嘴,直接剪一小口即可)

--製作順序--

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1.塔皮入模型放冷藏鬆弛1小時以上,

填上奶油乳酪麵糊,放些藍莓至內餡裡

P1000052.JPG   

2.烤箱預熱180度,烘烤35分左右

 P1000054.JPG  

3.出爐後趁熱刷上橙酒,放涼後才能裝飾

 P1000063.JPG  

4.擠上打發的乳酪鮮奶油,排上水果即可

P1000068.JPG   

往年,婆婆生日都沒有特別聚餐慶祝

今年自家人的聚餐次數變多了

雖然只是到餐廳吃個飯,切切蛋糕

但感覺很開心

畢竟,有緣才能當一家人

能夠時常聚在一起說說笑笑,真的很好!

illust-happydays-1  

Happy  Birthday!!

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3人1犬的大小事

Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • ♥開動with貓♥
  • 好漂亮阿!!!
    整個蛋糕就是一朵大花兒!
    貓貓好喜翻:D
  • 謝謝貓貓 ^_^

    Louise 於 2013/09/08 16:04 回覆

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