第一次烤起司蛋糕
步驟比較繁瑣一些,又要加熱麵糊又要保溫
整個感覺就是忙又亂...
是小嶋ルミ書上的配方
口感非常輕柔的蛋糕
也許是配方的粉量少的關係吧?
這款蛋糕要用水浴法蒸烤
我的模子是活動的,所以外圍包鋁箔預防進水
組織看起來挺細緻的
可能是我用的蛋黃顏色是橘紅色
所以烤出來的成品顏色都比較深
昨晚烤好,蛋糕像果凍一樣,搖搖晃晃的
本以為沒烤熟,又送到烤箱烤了20分
結果出爐還是一樣
心一橫,放涼包了保鮮膜就放冰箱去
幸好隔一晚之後,蛋糕定型了
不過它真的很嬌弱,輕輕碰一下就變形
切了好幾塊,才有一塊比較完整可以拍照XD
蛋糕上層塗了鏡面果膠
這樣應該算是成功的起司蛋糕吧?
我看許多日本的食譜書上都有推薦
不過在幾家大賣場一直沒找到,不知道哪裡才有賣
真想知道除了卡夫之外,別種奶油乳酪做的成品味道如何啊 !
用叉子輕劃,就切下來了
一到嘴裡就融化,像棉花糖一樣
醇厚的乳酪與奶香在口中散開
本次使用材料紀錄
法國Isigny無鹽發酵奶油
林鳳營鮮奶 有機土雞蛋
上白糖 玉米澱粉
卡夫菲力奶油乳酪
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