酷熱的夏天來臨了
悶熱的暑氣，真是讓人吃不消
唯一值得安慰的，就是夏天有許多可口的水果上市
我最喜愛黃澄澄的芒果，顏色、香氣令人回味無窮
從娘家帶回好幾個愛文芒果，第一個想到的就是做成冰淇淋囉!
配方跟藍莓優格冰淇淋差不多
只是這次多了一道熬煮的手續
煮過之後可以去除鮮果的青澀，提升風味
雖然麻煩一些，但吃起來會更美味喔!
---材料---
芒果 -------200克
優格 -------120ml(一瓶)
細砂糖 -------約80克
檸檬汁 ------約1-2大匙
鮮奶油 ------120-150ml
---作法---
1.芒果50克切成塊狀，150克和檸檬汁用食物攪拌機或果汁機打碎
2.取一小鍋放入1.的芒果、砂糖，小火邊煮邊攪拌至濃稠後放涼
( 砂糖跟檸檬汁必須依芒果甜度調整 )
3.降溫後把塊狀芒果先挑出來備用
其餘的芒果醬加入優格拌勻，移至容器放入冰箱充分冷卻
4.鮮奶油加入冷卻後的3裡混合均勻，倒入冰淇淋機攪拌約20分
5.機器停止運轉之後，再加入煮過的塊狀芒果
稍微拌一下，就可放入冷凍了
備註:我用的優格是市售的，有含糖
若是無糖優格，砂糖的量請自行調整
鮮奶油份量依口味自行調整，喜歡cream一點就增加用量
若家裡沒有冰淇淋機
可以把鮮奶油打到6-7分發，再加入芒果優格液裡
放到冰箱稍微變硬之後，用電動打蛋器攪拌
如此重複2-3次，讓冰淇淋液變得滑潤就可以了
若沒有電動打蛋器，也可以用果汁機或是食物調理機攪拌
現在天氣炎熱，製冰內膽一定要強冷冰18小時以上
說明書上有註明，運轉時室內溫度最好不要超過30度
剛做好的冰淇淋較軟
移到金屬容器裡放到冷凍冰硬一些
我通常在晚上做冰淇淋(白天太熱)
做好直接冷凍一晚
多了熬煮過程，吃起來滋味果然提升了
( 聰明的你，一定想到可以直接用芒果醬來做了吧? )
做了好幾次冰淇淋，感覺自己做的融化速度比市售快很多
拍照速度要很快，不用5分鐘全部都融化啦!
為了吃到更豐富的味道
熬煮的時候我多做了份量外的芒果醬
把果醬淋在冰淇淋上一起吃
哇! 炎熱的夏天吃上一杯，真幸福!
本次使用材料紀錄
法國Isigny動物性鮮奶油
台灣愛文芒果
味全原味優格
上白糖 綠檸檬
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