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很久之前就一直想嘗試做的 磅蛋糕
看過許多甜點食譜書
蛋糕, 餅乾 , 配方裡面總是有泡打粉
因為一般泡打粉成分裡含有鋁
所以之前只要看見有泡打粉的配方 , 通常就擱在一旁
最近在網路上得知 , 有無鋁的泡打粉引進台灣了
很開心的去參加了試用活動
材料 :
無鹽奶油 ------90g
細砂糖 ------90g
雞蛋 ------75g
低筋麵粉 ------90g
泡打粉 ------1g
濃縮香草醬 ------數滴
找出了之前在大創買的長型紙模
這次用的就是這瓶 Rumford 朗佛德無鋁泡打粉
作法 :
1.奶油置於室溫待軟化 , 切小塊放入攪拌盆
2.分3次加入細砂糖 , 用橡膠刮刀混合砂糖與奶油
3.用電動打蛋器打發 , 直到奶油變成稍白
4.分3次加入事先打散的雞蛋 , 用打蛋器混合均勻
5.一直混合到奶油看起來綿密細緻 , 加入幾滴香草醬
6.換成橡膠刮刀 , 加入過篩的粉類
用 由下往上翻 的方式混合 , 直到麵糊均勻有光澤
7.把麵糊倒入烤模 , 送入烤箱170度烤40分左右
烤的時候真的好香阿
整個屋子充滿奶油香甜的味道
出爐囉!!
位置放的太低了, 底部烤的有點焦
第一次做 , 也不知道這樣算不算成功?
跟戚風不一樣的口感 , 磅蛋糕是比較紮實的
加了許多奶油 , 香氣十足
但這配方對我來說偏甜了
下次要減一些糖
不過瞳寶貝自己就吃了3分之2
小孩子果然都是螞蟻XD
最後放上自己無聊 , 亂玩的修圖一張
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Rumford朗佛德無鋁泡打粉
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