3人1犬的大小事

輕鬆解決冰箱收納的八大難題（上）

Q1. 冰箱裡面的食物，常常放到過期，到底該如何預防這種情況發生？

Q2. 袋狀的調味料或食品，像是砂糖、芝麻、麵粉、起司粉等，開封後該如何收納？

Q3. 美乃滋、蕃茄醬這種軟質瓶身的調味品，剩一點點想倒著放，但怎麼擺才不會東倒西歪？

輕鬆解決冰箱收納的八大難題（下）

文╱陳映如　攝影╱蕭維剛　拍攝協助╱高佳林實業股份有限公司　特別感謝╱陳詠如

Q7. 辣椒醬、蠔油、沙茶醬等調味罐一大堆塞在冰箱，每次要拿都很不方便，該怎麼辦？

Q8. 東西一包包冰到冷凍庫，要用時常搞不清楚是什麼，該如何解決？

你每天經過廚房是否被狹小的空間絆住了？又是大小滿桌的調味料、黃膩膩的油煙、外加流理台堆滿了 待洗的碗盤，如! 此! 雜亂的空間何時才有明亮的一天？以下我們特別針對廚房收拾所產生的困擾，從冰箱、廚櫃、流理台週邊抓出問題，依視線所及去做動線的規劃，讓你每天愉快的做 料理去！

POINT 1：冰箱篇

冰箱是食物 的大本營，一天精力的來源，每天食物進進出出關於「新鮮」你掌握了多少，其實理冰箱像減肥，如臨深淵，如「理」薄冰！每週把握定食定量的原則，才能吃出健 康、吃出好心情！

‧ 養成「70％∕七分飽」的好習慣吧！

Ｑ：冰箱一旦東西放滿了，就很難整理，收取也都變得不方便，該如何整理才好呢？

Ａ：冰箱不該「放滿」！以七分滿為原則！

我們說「空間要利用到極致」、「從無空間 處創造空間」，這道理是不錯的，可是！此道理並不適用於冰箱！因為冰箱一旦塞滿了，會嚴重影響空氣對流，不但冷凍的效果會大減，也更浪費電。而且，東西愈 多，愈會看不清楚裡面放了什麼東西，除非你在! 冰! 箱門上貼大字報提醒自己，不然通常兩個禮拜過去，你就會開始逐漸忘記迷霧森林的深處塞了什麼，一眼沒看到，就又再買一次了。所以，至少要讓自己的冷藏庫存 貨量維在總收納空間的70％以下喔！

‧ 三十元商店走一圈 小塑膠籃便宜又好用

Ｑ：如何可以把握家人一週的食物量呢？算起來可是挺傷神的哩！
Ａ：利 用小塑膠籃分裝好每天要烹調的食材。

去過三十元商店之類的雜貨商場嗎？可曾注意過那兒看起來挺不起眼的方型塑膠籃？其實在冰箱的整理上， 它可是很能夠「小兵立大功」的哦！把買回來的菜，一面計畫哪一天要烹調哪幾樣，一面把那幾樣菜放入該天份的籃中分好，如此一來，做菜當天清空那一籃的菜就 好了。

‧ 超薄小抽屜 微不足道卻令人意外的ＤＩＹ

Ｑ：薄片狀的東西，像藥品、整片的巧克力，稍微多一點，冰箱門就很難放了，會滑出來，這要如何是好？
Ａ：可 以用錄影帶空殼和黏貼式掛勾，特別? 窗! u薄片狀物」的專用小抽屜。

市面上有好幾個廠牌的錄影帶殼子都是透明的（其實不透明也無所 謂），在上面倒著貼一個小掛勾，就是很好用的小抽屜了。薄片狀的東西，用幾個自製小抽屜分個類，就可以收納得方便又有效率。

當然，任何吃 不完的藥品，如果不是常備性藥，吃到病一好，剩下的就要立刻丟，千萬不可以「沒吃完好浪費」，而硬把它吃完，否則只會更傷身！

‧ 一物多用！收納點子用不完！

Ｑ： 更大的薄片狀物要怎麼放呢？
Ａ：辦公室整理文件用的文件架也很好用。

像海苔、 乾海帶、魷魚片、調理包之類的大型扁平狀物，前述的錄影帶殼抽屜是不敷使用了，我們在辦公室用來放文具紙張的平置式文件架，卻可以派上大用場。無論是有抽 屜的，或是分幾格的，都蠻不錯用的。只要是可以做到「分類」的東西，在收納上都是有意義的。

會放到雜亂的情形，常常就是因為太多疊在一起 遮住了。再者，有些東西是怕壓的。分成幾層，就可以保護到這些不能壓的食物。

‧ 一個小托盤製造貼心的早餐特區

Ｑ：牛油、牛奶、果醬 天天早上要用，拿進拿出的好煩呀！
Ａ：將每次都一同行動的東西編入同一個小隊集體行動！

豐 盛的早餐會帶給人一天的好心情，如果早餐的內容變化不是很大，建議你把早餐會用到的食材，全都納入一個托盤之中。同理如果是吃中式早餐，醬菜、豆腐乳等配 菜也可以如法炮製。

‧ 瓶瓶罐罐排好站 輕輕鬆鬆拈出來

Ｑ：放久了會壞的調味料，像蕃茄醬、起司粉，不大瓶，放冰箱門很浪費空間，放冰箱裡又會和其他食物混一起，難收難拿， 這要如何處理？
Ａ：可以用長方型的塑膠盒當抽屜用。

東西多的時候，往往亂的東 西放著擠來擠去，會更亂。對任何雜物，買個長方型的置物盒，把瓶瓶罐罐都關在裡面集中管理，要用時抽出來，一目瞭然。而且，有了這個可直抽的小抽屜，放在 靠裡面的瓶瓶罐罐，也一抽就拿到，不會再需要移開什麼東西又再掏半天的無謂動作了。

‧ 用透明容器分隔 一目瞭然的收納空間

Ｑ：當歸、參片、薏仁之類的乾貨，用 塑膠袋紮著，堆一起之後就! 很! 不好找，該如何整理呢？
Ａ：用方便的密閉式容器來裝的話， 就一目瞭然了。

東西密密地堆成一團，就會一層遮住一層，永遠搞不清楚藏了年代多久遠的東西。但，如果用趨近方型的透明容器收納，只要取出 適當的間距，就不會那麼難找了。而且，這類容器兼具抽屜的效能，拿取時也會方便很多。只要添加新貨的時候，也會知道該併入哪個庫，不會再有分散三處的三個 不同年份塑膠袋中都紮著同一種乾貨的怪現象發生了。

‧ 冰箱要清爽 先分類再收納

Ｑ：除了各種小技巧之外，冰箱的收納還有什麼大原則呢？
Ａ：所 有要放進冰箱的東西，都要依種類分別收納，這是維持冰箱內秩序的大原則。

「分類」是收納的一個大原則，有人以大小分，有人以用途分，這都 不要緊，要緊的是建立出有效率的系統。

如何把食物分好類？可以利用前述大小不等的塑膠籃，為這些「族群」在冰箱內畫出「勢力範圍」，這樣 就絕不會打架了。

種種分類法，像是：明日便當區、起司果醬區、泡菜剩菜區等等，依個人生活方式不同而可以發揮創意。找出符合自己的生活流 程排列組合? C
‧ 加上醒目的提醒標誌 就不容易忘記

Ｑ：快過期的東西常常會忘了吃，最後不得不丟掉，怎麼辦比較好呢？

Ａ：準備一包有顏色的夾子，什麼東西快過期了就隨手夾上一個，或是冰箱中放置一個小塑膠籃，快過期 的東西就放進去，這樣就不會忘了。

做好「極盡提醒自己」的措施，冰箱的東西不只會放過期而已，還會「過期了也忘了丟」。這樣的人，冰箱特 別容易爆滿，每次整理都比別人辛苦。

有意識地關切快要過期的東西，勇敢地面對過了期丟掉的東西，我們也會同時發現我們「以為有人會吃，其 實根本沒人愛吃」的採購盲點，反省了這一項，不但下次買東西會更省錢、經濟。

‧ 清潔冷藏室是輕鬆的事 弄得像大掃除一樣你就錯了！

Ｑ：清理冰箱有沒有什麼省時省力的竅門？
Ａ：冰箱不要裝太 滿，不是什麼東西都往冰箱擠，清理自然就省力。 如果你冰箱裡的東西真的如Q1所述，做到不超過70％的空間，清潔時只需把東西往右挪挪擦左邊、往左推推擦右邊，一下下就打完收工了。

 

70％原則下的冰箱，因為空氣流通，能維持乾爽，根本也不怎麼會孳生菌類。每隔一週輕描淡寫地檢查檢查，清清丟丟，就很完美了啦！

‧ 一把抓住一次搞定！

Ｑ：市面上收 納籃那麼多，什麼樣是適合放在冰箱裡的呢？
Ａ：選擇好拿好放的收納籃是大原則，尤其是有柄的籃 子。

以收納籃來做冰箱收納是比較整齊劃一的，但是還是要依照飲食習慣（煮飯的特性）選擇你實際需要大小的罐子比較好，例如切剩下的食材可 以選擇密封罐，而瓶瓶罐罐太多的時候，集中大籃子收納會比較方便，原則上選擇有柄的罐子拿取會比較省力，也更方便！

‧ 利用塑膠籃 為小東西畫出界限

Ｑ： 形狀不規則，站不穩、堆不起來的小東西要如何收納？
Ａ：利用三十元商店的塑膠籃，把同類的東西 集中在一個籃中再收納。
泡麵、粉絲、榨汁器、割蛋器等等雜物，佔的空間單獨而言雖然不多，但只要是形狀不平整的東西，就沒辨法堆疊，因此櫥櫃不能 擺這些東西，一但堆起來了，一開櫃門往往就會發生大雪崩的慘劇。但如果先用籃子收了，令它們成為一整塊一整塊的立方體空間，就很好收了。

‧ 比檸檬片更好用的除臭便利貼！

Ｑ： 廚房東西一多又雜，有時候食物難免會發出腥味，該怎麼辦呢？
Ａ：善用冰箱專用除臭包，貼在冰箱 一小角，省事又方便！

你還在用傳統的檸檬片消除冰箱的異味嗎？

 

其實檸檬只有部分的消臭功能，對於細小的菌類一點辦法都沒有，現在有許多聰明的冰箱都特別強調從出風口等角落，確實抓出無形的小菌，雖然效果 佳，但日製的方便小包：除臭劑標榜著炭纖維等特殊材質，補強傳統冰箱的通風不良問題，吸附小菌也是一絕！

 

廚房疑難雜症解決7招（上）

米桶怕長蟲　分小包保存法 !

米桶裡的米好像沒放多久就有米蟲了，怎麼辦？有沒有防米 蟲的好方法？想要預防米蟲，推薦你三個實用又便利的好方法。如果米缸裡己經有米蟲的話，可以拿去太陽下曬曬，就能解決蟲蟲危機。