最近，天氣漸熱了
買了台冰淇淋製造機來玩
本來是想買美國C牌的
曾經買過手持攪拌器，覺得品質不錯
但我看了容量跟機器內膽大小
發覺我家冰箱冷凍也許沒位置放
因為去Costco買的肉類都是大量的
分裝之後，還是很佔冷凍空間
考慮過後，還是買了日本貝印的冰淇淋機
體積小，當然容量也就小囉！
收到之後，馬上把內膽放到冷凍
首次運作機器，做個最簡單的食譜吧！
材料跟比例是我自己亂配的
市售優格1瓶 約120ml
養樂多2瓶 200ml
細砂糖 依照自己口味加入
動物性鮮奶油 依照自己口味加入
這次我大約加了120ml，想讓口感更綿細就加多點
全部材料攪拌均勻，至砂糖融化
放進冰箱冷卻一下，就可以放到冰淇淋機裡攪拌了
注意！要先開電源，再慢慢倒入液體
剛做好的冰淇淋還很軟
濃稠度比較像是奶昔
融化速度很快，拍個照片一下子都化掉了
用木匙(註1)挖出來放在金屬容器(註2)裡
再放回冷凍，冰個2-3小時
註1:不可用金屬器具 會刮傷內膽
註2:金屬材質導冷性較好，我用的容器是琺瑯
黏在邊邊跟底部的冰淇淋，我一人獨享囉！
因為做好已經很晚了，直接冰到隔天
這樣做出來的冰淇淋
因為水分比例較多
口感介於雪酪跟冰淇淋之間
酸酸甜甜帶有乳香
若想吃起來綿密，鮮奶油比例就要增加
若沒加鮮奶油，吃起來就是單純的雪酪
冰淇淋之所以會香濃綿密，就是因為加了牛奶、鮮奶油
當然還有蛋黃、玉米粉，也會增添風味口感
所以牛奶跟鮮奶油，要選品質好的
做出來的冰淇淋，就會比市售的好吃很多喔！
若家裡沒有冰淇淋機
可以把鮮奶油打到6.7分發再加入液體裡
放到冰箱稍微變硬之後，用電動打蛋器攪拌
如此重複2-3次，就可以了
若沒有電動打蛋器，也可以用果汁機或是食物調理機攪拌
順便推薦一本食譜 - 我
冰淇淋
這本書裡的冰淇淋機就是使用貝印的
這樣，就不必煩惱容量的問題囉！
延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 經典香草冰淇淋
延伸閱讀 : 貝印冰淇淋機 VS 草莓煉乳冰淇淋
留言列表
主婦大小事 (15)