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孩子睡著之後,寧靜的深夜,是媽媽我獨自享受清靜的時光

前2天蘇拉颱風侵台,窗外風雨交加

不禁想念起老媽常在天冷時做的點心

有著桂圓香氣與淡淡酒香的桂圓糯米糕

材料簡單,做法簡單

平凡樸實的味道,卻最能溫暖我的心

 P1030309   

隔天,趕緊打了電話問老媽作法

這是已經傳了好幾代的食譜,我娘說外婆之前的古早時代

還要用炭火炊飯,火侯跟時間都要費心拿捏

現在有電鍋,真是方便快速多了

希望正在看這篇文章的你,也會喜歡這道點心393377_1237340734.jpg  

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---材料---

龍眼乾--------約40克
米酒---------1-2大匙
長糯米------1量米杯
水---------0.7量米杯
黃砂糖------1-2大匙

PS.米酒、糖、龍眼乾,份量可依喜好自行調整

米酒要選無鹽的酒

---作法---

1.長糯米洗淨瀝乾(一定要瀝的非常乾),以糯米跟水 1:0.7 的比例放入電鍋內鍋

電鍋外鍋,量米杯水約八分滿,按下電鍋開關

2.煮糯米的同時,取一碗放入米酒、龍眼乾浸泡一下

3.待電鍋開關跳起,再燜10分鐘,掀開鍋蓋,趁熱加入砂糖、酒、龍眼乾攪拌均勻

4.電鍋外鍋,量米杯量水約3分滿,把拌好的米飯再回電鍋悶煮約10分

待糖完全融化,酒精揮發,即可食用

PS.洗好米一定要瀝的非常乾,否則放的水比例會不準確

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 如果不喜歡龍眼乾,也可以換成葡萄乾或其他果乾

做法都一樣,吃起來也別有風味

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這樣煮出來的米糕,是軟Q之中還可以吃到米粒的口感

若喜歡吃軟一點的米糕,把糯米浸泡水,約一小時再煮

 P1030303  

帶著酒香的甜蜜桂圓,配上香軟Q彈的糯米飯

熱熱吃,可以驅走寒冷

冷了之後,米飯更有黏性跟嚼勁,也很美味喔!th1218127138wy2  

Louise的烘培手扎

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Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • ywyummy
  • 懷念的古早味 ...............
  • 是呀!!!一段時間沒吃到都會嘴饞耶XD

    Louise 於 2012/08/09 01:03 回覆