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孩子睡著之後，寧靜的深夜，是媽媽我獨自享受清靜的時光
前2天蘇拉颱風侵台，窗外風雨交加
不禁想念起老媽常在天冷時做的點心
有著桂圓香氣與淡淡酒香的桂圓糯米糕
材料簡單，做法簡單
平凡樸實的味道，卻最能溫暖我的心
隔天，趕緊打了電話問老媽作法
這是已經傳了好幾代的食譜，我娘說外婆之前的古早時代
還要用炭火炊飯，火侯跟時間都要費心拿捏
現在有電鍋，真是方便快速多了
希望正在看這篇文章的你，也會喜歡這道點心
---材料---
龍眼乾--------約40克
米酒---------1-2大匙
長糯米------1量米杯
水---------0.7量米杯
黃砂糖------1-2大匙
PS.米酒、糖、龍眼乾，份量可依喜好自行調整
米酒要選無鹽的酒
---作法---
1.長糯米洗淨瀝乾(一定要瀝的非常乾)，以糯米跟水 1:0.7 的比例放入電鍋內鍋
電鍋外鍋，量米杯水約八分滿，按下電鍋開關
2.煮糯米的同時，取一碗放入米酒、龍眼乾浸泡一下
3.待電鍋開關跳起，再燜10分鐘，掀開鍋蓋，趁熱加入砂糖、酒、龍眼乾攪拌均勻
4.電鍋外鍋，量米杯量水約3分滿，把拌好的米飯再回電鍋悶煮約10分
待糖完全融化，酒精揮發，即可食用
PS.洗好米一定要瀝的非常乾，否則放的水比例會不準確
如果不喜歡龍眼乾，也可以換成葡萄乾或其他果乾
做法都一樣，吃起來也別有風味
這樣煮出來的米糕，是軟Q之中還可以吃到米粒的口感
若喜歡吃軟糯一點的米糕，把糯米浸泡水，約一小時再煮
帶著酒香的甜蜜桂圓，配上香軟Q彈的糯米飯
熱熱吃，可以驅走寒冷
冷了之後，米飯更有黏性跟嚼勁，也很美味喔!
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