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第一次的試作，給了我很大的信心
雖然瞳媽常做甜點，但做麵包這方面絕對是個新手
麵包看似簡單，其實裡頭大有學問
能夠找到一本作法容易，成品又美味的工具書
對於新手來說，真的是再開心不過了呀!
這次做的是 P74頁的牛奶雪球麵包
麵粉、上新粉、酵母、鹽、糖、牛奶、奶油
乾性材料混合，倒入牛奶，最後放奶油
麵團只需揉到材料融合、無粗糙粉粒感，就可以了
為了試試看這樣簡單揉的麵包口感如何
我用手揉了大約4-5分鐘，沒有出動攪拌機
揉好之後蓋上保鮮膜，基發1小時
麵糰膨脹至二倍大，第一次發酵完成
排氣，分割成6等份
蓋上濕布，鬆弛約20分鐘
接著滾圓，做第二次發酵約50分鐘
發酵完成後灑上少許上新粉，入烤箱烤20分鐘
出爐囉!
這款麵包非常柔軟，粉嫩的外型很可愛
撥開看一下組織
加了上新粉，讓口感軟綿中還帶點彈性，不至於軟到沒有嚼勁
內部組織到第二天還是一樣柔軟
很驚艷，沒有揉出薄膜的麵包也可以這麼好吃
細緻柔軟的麵包，簡單搭配果醬或奶油就非常美味了
照片裡的是Bonne Maman草莓果醬
自製的芒果果醬、Echire奶油，還有柳橙汁
第二次的試作，讓我更喜歡這本書了
有種想把書裡的麵包都做過一次的衝動...哈哈XD
食譜參考>>《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》
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