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為了要跟新買的攪拌機培養感情 , 最近玩麵團玩的很勤
這台CH-800 跟 麵包機 一樣 , 溫度不好控制 , 很容易把麵團打得過熱
所以捨棄直接法 , 改用冷藏中種來改善溫度過高
發現這個方法真是一石二鳥之計
不僅溫度改善了, 用中種法做的麵包很軟綿又濕潤
加上找到一個很棒的中種甜麵糰配方
烤出來的麵包真是好吃!
中種麵團冰在冰箱可以放2.3天
這個方式真的很適合在夏天做麵包呢!!
第一次用攪拌機打出來的麵團
烤溫沒抓好 , 顏色有點深
不過裡面好軟..剝開來還會牽絲喔!
第二次為了多練習整形 , 所以做了3種不同形狀
不過整形的不是很好...有點歪歪的
剛拿出烤箱 太擠了 , 有些地方上色不均
撒上一些洋香菜粉 , 增加賣像
香甜好吃 , 瞳寶貝超愛吃的麵包
本次使用材料紀錄
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