這次的生日聚餐...也決定的很倉促
所以，只好又做了水果塔...
壽星是我的婆婆
婆婆對我很好，很照顧我(公公也是)
照理說媳婦應該要做個豪華的蛋糕才對
不過，真的太趕了!!!
本來訂了無花果來做甜點，但都還不夠軟熟
臨時也找不到配色的水果，超市逛了一圈只找到水蜜桃
水蜜桃雖然好吃，但是顏色看起來不夠鮮艷
做為慶祝生日的甜點，真的有點"掉漆"耶XD
雖然是個樸素的水果塔，但還是要記錄一下啦!
作法分成三部分
塔皮，奶油乳酪內餡，鮮奶油乳酪香堤
---8吋水果塔---
塔皮仍然是用之前做過的配方
作法及配方請看這一篇 草莓酥塔-vs-水蜜桃酥塔
--奶油乳酪內餡--
配方作法來自 carol
因為考慮到我的水果排列，所以我的奶油乳酪麵糊是用6吋的
一般做8吋要把下列配方份量X1.8
cream cheese 100g
細砂糖 25g
全蛋液 40g
動物性鮮奶油 35g
低筋麵粉 15g
1.奶油乳酪放置室溫軟化切成小塊,全蛋1個打散取40g
2.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
3.然將細砂糖加入攪拌均勻
4.再將雞蛋液分4-5次加入攪拌均勻
5.最後將動物性鮮奶油,低筋麵粉加入攪拌均勻
--鮮奶油乳酪香堤--
奶油乳酪 60克
鮮奶油 120ml
香草糖 10克
1.奶油乳酪室溫軟化，以打蛋機攪打成淡白色蓬鬆的狀態
2.加入鮮奶油、糖，一起攪打至濃稠的狀態
3.擠花袋剪一小口，裝入擠花嘴，把奶油裝入擠花袋
(若沒有擠花就不用裝花嘴，直接剪一小口即可)
--製作順序--
1.塔皮入模型放冷藏鬆弛1小時以上，
填上奶油乳酪麵糊，放些藍莓至內餡裡
2.烤箱預熱180度，烘烤35分左右
3.出爐後趁熱刷上橙酒，放涼後才能裝飾
4.擠上打發的乳酪鮮奶油，排上水果即可
往年，婆婆生日都沒有特別聚餐慶祝
今年自家人的聚餐次數變多了
雖然只是到餐廳吃個飯，切切蛋糕
但感覺很開心
畢竟，有緣才能當一家人
能夠時常聚在一起說說笑笑，真的很好!
Happy Birthday!!
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