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今天是我跟老公的第3周年紀念日

( 雖然只有我自己記得...393377_1237340727.jpg  )

加上聖誕節就要到了

做了一個看起來很華麗的草莓鮮奶油蛋糕

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 在FB社團訂了一箱2公斤的新鮮草莓

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大顆飽滿,紅豔豔的樣子好漂亮

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 蛋糕體用的是練習很多次的全蛋海綿

蛋糕片在組合之前,要先抹上酒糖水

因為要做給瞳寶貝吃,所以沒有加酒

 P1000730.jpg  

雖然蛋糕整體烤成功了

但在分片的時候,被我手殘刮掉一角

變成缺一角的蛋糕393377_1237340730.jpg  

只能靠抹奶油霜的時候,填滿來補救了

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做為內餡的草莓要用糖先醃漬一下

吃起來比較好吃喔!

這次排的太空曠了,可以再密集一點,切面比較好看

P1000687.jpg  

 奶油霜我加了太多香草籽,黑黑的點點好明顯

基本上...抹奶油的技術還是沒有進步

甚麼時候才能抹出一個平滑美麗的蛋糕呀?393377_1237340727.jpg 

動物性鮮奶油用過安佳、總統牌、Isigny三種品牌

我覺得是Isigny勝出,奶香淳厚,跟總統牌比起來,味道較淡雅

至於植物性鮮奶油,雖然做出來的擠花霜飾比較美也比較安定

但為了健康...暫時不考慮393377_1237340721.gif  

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本想撒上糖粉會更有聖誕節的味道

但忘了要用防潮糖粉,一下子都融化啦!393377_1237340735.jpg   

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蛋糕抹好奶油後,最好放冰箱冰幾個小時

切起來比較好看,風味也會更好

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 剛組合好就切開,奶油會糊糊的沾到蛋糕上(如圖↑)

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這是冰過5小時候拿出來切的(如圖↑)

jar_pink.gif  

草莓鮮奶油蛋糕是我一直很想嘗試的

草莓酸甜加上香醇的鮮奶油,搭配鬆軟的蛋糕

真是吃在嘴裡,甜在心裡呢!393377_1237340734.jpg  

外面買的,草莓總是只有少少幾顆

自己做的就是可以隨心所欲,不計成本

雖然外型醜了點,材料貴了許多

但看見孩子家人吃的滿臉幸福的表情

還有一句響亮的 「 好吃!」

那種成就感真是無可取代啊!

聖誕節將至

在此祝福大家

* Merry Christmas *


-+-  聖誕佳節愉快  -+-

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本次使用材料紀錄

 日本低筋麵粉-香堤 

法國Isigny無鹽發酵奶油

上白糖 海樂糖 麥芽水飴

林鳳營鮮奶  有機土雞蛋

法國Isigny動物性鮮奶油

新鮮草莓  香草莢


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3人1犬的大小事

Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • sashababie
  • 好美的蛋糕,自己做雖然成本很高,但無論是健康或是心意都無價!
  • 謝謝妳^_^
    自己做.吃的安心又健康
    我想這就是homemade的魅力吧

    Louise 於 2011/12/22 22:18 回覆

  • Ruthwu
  • 賞心悅目的蛋糕!!好美呀!
  • 謝謝你的讚美^_^

    Louise 於 2011/12/22 22:19 回覆

  • Flora
  • 自己做的蛋糕就是真材實料,
    整個蛋糕非常美麗,
    祝你們耶誕佳節愉快.
  • 謝謝妳Flora ^_^
    自己做想加甚麼都很隨興~吃的超開心呢!
    今天才來回覆留言...聖誕節已經過了XD
    預祝妳和家人新年快樂喔!!

    Louise 於 2011/12/27 20:13 回覆

  • 呆璇
  • 你的蛋糕看起來真的都好好吃~~不知道能不能分享食譜呢^^?.....海綿蛋糕真的很不容易呢..
  • 你好~
    因為是書上的配方
    需要配方請用悄悄話留言
    不公開但可以私下給您
    謝謝

    Louise 於 2012/12/20 21:07 回覆

  • 呆璇
  • 你好~那再麻煩您了 我有去找這位老師的食譜~但是台灣有出版的好像只有一本
    我不懂日文不會翻 ORZ
    另外想請教~~因為我最近搬新家要購買一台新的大烤箱~不知道你覺得DR.GOODS這台好用嗎? 因為我有看到你說原本是用尚朋堂的30L 後來換這款~
    因為價差蠻多的^^" 烤箱大小也是
  • Dear 小璇
    真抱歉~我不知道您用奇摩帳號留悄悄話也無法看見回覆@@
    這樣吧~麻煩你再用一次悄悄話留email給我(這樣您的信箱只有我看的見)
    我用email寄給你~真的很不好意思~別罵我XD
    先回答別的~我也是買日文書~而且我日文也很爛
    幸好有朋友懂日文~所以可以請教他
    剛開始買尚朋堂是因為不知道自己對烘培有沒有興趣
    所以就先買了便宜實惠的來試試看......玩出興趣之後就會想升級更好的
    以我的經驗~如果再讓我選一次....我會直接買DR.GOODS
    容量大~可分別調整溫度~外型也耐看
    因為這台評價不錯~就算日後想脫手轉賣也容易
    希望我的心得對你有幫助^_^

    Louise 於 2012/12/23 01:50 回覆

  • 悄悄話
  • 呆璇
  • 我有收到食譜囉^^ 等房子裝潢好搬進去再來試作~
    我有看到那個不銹鋼的碗~看起來不錯耶^^~下次去買個回來~
    因為我平時都是在食品材料行購買器具~我想品質還是有差吧~
    可以請教你是不鏽鋼的幾個~玻璃的幾個嗎? 不算小的那種放蛋放麵粉的~
    單純算大的拿來揉麵糰的就好~
    很多器具都要重新買^^~剛好汰舊換新~
    如果有推薦很好用的記得推薦給我耶^.<
    你小器具都在樂天購買嗎? 有到你推薦的去看~樂天的價格不會很貴
    不過國際運費應該蠻驚人的 T_T 不過東西真的蠻可愛的耶~~~日本做的東西
    就是有比較精緻~~
  • 先恭喜你要搬新家囉^_^
    如果是只用在烘培的~那就是不銹鋼1個玻璃1個
    因為玻璃盆大的比較難找~目前我用的是在IKEA買的"沙拉盆"
    上個月剛從樂天買的耐熱玻璃盆還沒用到
    不過耐熱玻璃都蠻薄的可能不適合揉麵...打打蛋~放材料比較適合
    樂天上有好多廚房用品都很吸引人~算算我也買了不少~品質都算不錯
    有些小物件真的不貴~都是貴在運費上
    所以我都是儘量買到滿額可以日本國內免運 (XXXX円以上送料無料)~
    然後請代購用海運寄回來
    代購也是每人收費方式都不同~就是要多問多比較
    大致上就是這樣囉!

    Louise 於 2012/12/28 02:58 回覆

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