今天是我跟老公的第3周年紀念日
( 雖然只有我自己記得...
)
加上聖誕節就要到了
做了一個看起來很華麗的草莓鮮奶油蛋糕
在FB社團訂了一箱2公斤的新鮮草莓
大顆飽滿，紅豔豔的樣子好漂亮
蛋糕體用的是練習很多次的全蛋海綿
蛋糕片在組合之前，要先抹上酒糖水
因為要做給瞳寶貝吃，所以沒有加酒
雖然蛋糕整體烤成功了
但在分片的時候，被我手殘刮掉一角
變成缺一角的蛋糕
只能靠抹奶油霜的時候，填滿來補救了
做為內餡的草莓要用糖先醃漬一下
吃起來比較好吃喔！
這次排的太空曠了，可以再密集一點，切面比較好看
奶油霜我加了太多香草籽，黑黑的點點好明顯
基本上...抹奶油的技術還是沒有進步
甚麼時候才能抹出一個平滑美麗的蛋糕呀?
動物性鮮奶油用過安佳、總統牌、Isigny三種品牌
我覺得是Isigny勝出，奶香淳厚，跟總統牌比起來，味道較淡雅
至於植物性鮮奶油，雖然做出來的擠花霜飾比較美也比較安定
但為了健康...暫時不考慮
本想撒上糖粉會更有聖誕節的味道
但忘了要用防潮糖粉，一下子都融化啦！
蛋糕抹好奶油後，最好放冰箱冰幾個小時
切起來比較好看，風味也會更好
剛組合好就切開，奶油會糊糊的沾到蛋糕上(如圖↑)
這是冰過5小時候拿出來切的(如圖↑)
草莓鮮奶油蛋糕是我一直很想嘗試的
草莓酸甜加上香醇的鮮奶油，搭配鬆軟的蛋糕
真是吃在嘴裡，甜在心裡呢！
外面買的，草莓總是只有少少幾顆
自己做的就是可以隨心所欲，不計成本
雖然外型醜了點，材料貴了許多
但看見孩子家人吃的滿臉幸福的表情
還有一句響亮的 「 好吃！」
那種成就感真是無可取代啊！
聖誕節將至
在此祝福大家
＊ Merry Christmas ＊
-+- 聖誕佳節愉快 -+-
本次使用材料紀錄
日本低筋麵粉-香堤
法國Isigny無鹽發酵奶油
上白糖 海樂糖 麥芽水飴
林鳳營鮮奶 有機土雞蛋
法國Isigny動物性鮮奶油
新鮮草莓 香草莢
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