close
免揉麵包是個方便的麵包
還沒有買攪拌機之前，有做過幾次
軟軟的還蠻好吃
不過跟有揉出薄膜的麵包，口感是不太一樣的
免揉的吃起來比較軟綿
前2天忽然想起咖啡核桃捲的香味
冰箱裡剛好都有材料
於是攪了一團免揉麵團放冰箱
配方來自 周老師
核桃先進烤箱烤個10分鐘
滾圓休息一下，準備整型
這麵團非常濕黏，用了好多手粉才勉強弄成圓的
正要調咖啡濃縮液的時候
卻發現即溶咖啡包不見了
找了好久，原來是被老公看球賽時喝光啦！
這下可好了
沒咖啡總不能只撒砂糖捲起來吧?
打開儲物櫃，正巧還有一瓶肉桂粉
把咖啡液換成肉桂粉，味道應該也很好
所以咖啡核桃變成肉桂核桃了XD
挑了5個麵團放在戚風模子裡，其他放吐司模
最後發酵30分，刷上蛋液，入烤箱20分
出爐後還可以在麵包上刷一層楓糖或蜂蜜
吃起來更香喔！
怕瞳寶貝不喜歡肉桂的味道，所以沒有撒很多
不過我發現肉桂粉根細砂糖再多一點更好吃呢！
撥開的組織近照
下午茶的點心又多一種選擇囉！
本次使用材料紀錄
日本白神天然酵母
高筋麵粉：特級山茶花
上白糖 海鹽
法國依思妮無鹽發酵奶油
林鳳營鮮奶 有機雞蛋
肉桂粉 美國核桃
文章標籤
全站熱搜
留言列表
主婦大小事 (15)