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P1000577.JPG  

天氣漸涼,不自覺就會想吃高熱量的甜點

前幾日在Costco買到多汁的進口甜橙

剛好來做收藏已久的柳橙蛋糕食譜

一直很喜歡柑橘類水果,香氣宜人,酸甜多汁

拿來做甜點再適合不過了

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---材料---

5X4公分的紙杯約7個

無鹽奶油              125g
細砂糖                   80g
鹽                      1小撮
低筋麵粉              125g
雞蛋                    100g
泡打粉                     1g
橙汁                      38g
君度橙酒                 7ml
橙皮                      少許

--準備工作---

奶油室溫軟化,雞蛋回復室溫(微溫更好)
低粉+泡打粉過篩

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---作法---

1.軟化的奶油先用刮刀拌至滑順

2. 加入砂糖、鹽混合,再用電動打蛋器打至蓬鬆發白,砂糖溶化

3.雞蛋打散,少量多次加入蛋液,每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液

4.蛋液加完後再加進橙汁、橙皮和橙酒,攪拌至完全混合

5.最後分三到四次加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用橡皮刮刀混合至看不見粉粒為止

6.把麵糊倒進紙杯中, 放進已預熱180度的烤箱烘烤20-25分鐘

(各家烤箱溫度時間不同,請自行斟酌)

P1000556.JPG  

出爐囉!!!

這款蛋糕的重點就是奶油要確實打發,這樣蛋糕才會鬆軟

這次我沒加泡打粉,我想如果加泡打粉組織應該會更加細緻喔!

其實看配方就是加了橙汁的磅蛋糕

但因為有橙汁跟橙酒,蛋糕吃起來鬆軟輕盈

不像磅蛋糕那麼紮實,不小心就多吃了1個XD

P1000564.JPG  

-- 乳酪抹醬 --

奶油起司+奶油 比例為2:1 ,打至蓬鬆滑順

加入喜好份量的砂糖、橙汁,繼續攪打至糖融化即可

P1000573.JPG  

 充滿奶油甜香的蛋糕,搭配滑順微酸的乳酪醬

一口咬下,真是滿足啊!!th1218127138wy2  

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Louise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • ♥開動with貓♥
  • 精緻到讓人捨不得吃的小蛋糕! :D
  • 謝謝 貓貓 ^_^

    Louise 於 2013/12/17 15:40 回覆

  • 樂活老媽媽
  • 顏色很吸引人,令人食指大動呢~
  • 謝謝誇獎 ^_^

    Louise 於 2014/03/20 00:03 回覆