天氣漸涼，不自覺就會想吃高熱量的甜點
前幾日在Costco買到多汁的進口甜橙
剛好來做收藏已久的柳橙蛋糕食譜
一直很喜歡柑橘類水果，香氣宜人，酸甜多汁
拿來做甜點再適合不過了
---材料---
5X4公分的紙杯約7個
無鹽奶油 125g
細砂糖 80g
鹽 1小撮
低筋麵粉 125g
雞蛋 100g
泡打粉 1g
橙汁 38g
君度橙酒 7ml
橙皮 少許
--準備工作---
奶油室溫軟化，雞蛋回復室溫(微溫更好)
低粉+泡打粉過篩
---作法---
1.軟化的奶油先用刮刀拌至滑順
2. 加入砂糖、鹽混合，再用電動打蛋器打至蓬鬆發白，砂糖溶化
3.雞蛋打散，少量多次加入蛋液，每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液
4.蛋液加完後再加進橙汁、橙皮和橙酒，攪拌至完全混合
5.最後分三到四次加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀混合至看不見粉粒為止
6.把麵糊倒進紙杯中, 放進已預熱180度的烤箱烘烤20-25分鐘
(各家烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)
出爐囉!!!
這款蛋糕的重點就是奶油要確實打發，這樣蛋糕才會鬆軟
這次我沒加泡打粉，我想如果加泡打粉組織應該會更加細緻喔!
其實看配方就是加了橙汁的磅蛋糕
但因為有橙汁跟橙酒，蛋糕吃起來鬆軟輕盈
不像磅蛋糕那麼紮實，不小心就多吃了1個XD
-- 乳酪抹醬 --
奶油起司+奶油 比例為2:1 ，打至蓬鬆滑順
加入喜好份量的砂糖、橙汁，繼續攪打至糖融化即可
充滿奶油甜香的蛋糕，搭配滑順微酸的乳酪醬
一口咬下，真是滿足啊!!
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