寒流又來報到，冷颼颼的天氣讓人只想躲在被窩
瞳寶貝昨天不知怎麼的，一直說想吃鬆餅
瞳媽只好離開溫暖的被窩，找食譜來孝敬女兒
找了一下，發現還沒做過比利時鬆餅，正好家裡有珍珠糖
這麼冷的天氣，烤鬆餅的香甜氣味真是吸引人呢!
配方修改自 日本 cotta 網站
---材料---
大約10-12片份量
低筋麵粉 120g
高筋麵粉 80g
鹽 1小撮
速發酵母 3g
雞蛋 2個
香草糖 40g
蜂蜜 1大匙
牛奶 100-120ml
奶油 50g
珍珠糖 適量
---作法---
1.牛奶+奶油一起隔水加熱至奶油融化，粉類+鹽過篩
2.取一盆放入雞蛋、糖，攪拌至糖溶解，再加入蜂蜜拌勻
3.加入速發酵母拌一下，接著倒入牛奶與融化奶油拌勻
4.加入粉類與鹽，攪拌至麵糊滑順、濃稠
5.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。或是放在溫暖的地方發酵1小時
6.用湯匙舀出麵糊，放在鬆餅烤盤上，再依喜好撒上珍珠糖，烤至兩面金黃即可
(因麵粉品牌不同吸水力也不同，牛奶量需自行判斷，
麵糊必須是提起攪拌器時麵糊會留下痕跡，不會馬上消失)
吃起來與加泡打粉製作的美式鬆餅口感不同
外表酥脆裡面有嚼勁，再搭上珍珠糖的脆脆香甜，真是美味極了
稍微放涼再吃，外皮會比較酥脆
吃不完可以放冰箱，要吃之前再稍微烤一下，一樣可口
平時先把麵糊做好冰在冰箱
下午茶時間，沖杯熱茶或咖啡，再烤個鬆餅
搭配水果、鮮奶油或冰淇淋，淋上焦糖醬或是蜂蜜、巧克力醬
真是令人感到幸福的甜蜜時刻
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