這個布丁在cotta網站上是個很熱門的食譜
最主要作法是用鍋子水蒸布丁
對於沒有烤箱、沒有電鍋的朋友，應該很實用
只是布丁的名字 "絲綢" 是我亂翻的
正確翻譯希望懂日文的朋友可以指導一下XD
原配方 とろ～り絹どけプリン
我減了糖，另外加了香草豆莢增香
---材料---
蛋黃 ---------3個
蛋白 ---------2個
牛奶 ------400克
香草糖 ----60~70克
鮮奶油 ------100克
PS.香草糖可用細砂糖取代，
加一小段香草豆莢與牛奶同煮，可去腥、增加香氣
---焦糖用材料---
細砂糖 ------40克
熱水 ------10克
---作法---
--煮焦糖--
1.細砂糖放入小鍋，小火煮至顏色變深褐色，冒出泡泡
2.倒入熱水，搖晃鍋子稀釋糖液，趁熱倒入布丁瓶放涼
(倒入熱水時糖液會噴濺，請小心操作)
--布丁液--
1.把牛奶和砂糖放入鍋中，小火加熱至50度左右至砂糖溶解
不能煮滾，否則牛奶表面會結一層膜
2.取另一鍋把蛋打散，將作法1的牛奶慢慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌，最後加入鮮奶油拌勻
3.用篩網過濾布丁液，接著倒入瓶子裡，瓶口蓋上鋁箔
4.取一大鍋把布丁瓶排放至鍋子裡，倒入冷水，高度約瓶子的2/3左右
5.開中火將水煮到約80-90度後，轉小火，蓋上鍋蓋煮7分鐘，注意別煮沸
(從鍋底冒出小氣泡約為80度，鍋底冒出較大氣泡約90度)
6.煮7分鐘之後熄火，加蓋再悶5分-7分，搖晃瓶子蛋液是不流動的狀態即可
7.拿出布丁放涼，冷卻後入冰箱冷藏3小時以上
吃起來真的就像絲綢一般
香濃滑嫩的口感，搭配微苦的焦糖
簡單不複雜的美味!!
只要注意火侯，讓溫度維持90度左右，不要沸騰
就可以蒸出滑嫩無孔洞的布丁囉!
用包裝紙與繩子包裝一下
可愛的樣子真討人喜歡
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